Ubi ungu
- felcyubi !
- Apr 26, 2023
- 1 min read
Ubi ungu, salah satu jenis ubi yang paling terkenal. Pasti kita tidk asing dengan nama ubi ungu. Selain warnanya yang cantik dan mengenyangkan, ubi ungu memiliki kandungan nutrisi yang melimpah.
Warna ungu pada Ubi Ungu menunjukkan adanya kandungan pigmen antosianin. Penelitian pada tahun 2015 menyatakan bahwa dalam 100 gram ubi ungu terdapat 16 – 57 mg kandungan pigmen antosianin. Pigmen antosianin merupakan molekul dalam antioksidan yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Semakin pekat warnanya, semakin banyak kandungan antosianin di dalamnya.
Dilansir dari Healthline, dalam 100 gram ubi ungu yang, ubi ungu mengandung:
87 kkal kalori
2 gram protein
20 gram karbohidrat
3,3 gram serat
<1 gram lemak
Mencukupi 6% kebutuhan harian akan Mangan
Mencukupi 21% kebutuhan harian akan Tembaga
Mencukupi 2% kebutuhan harian akan Besi
Mencukupi 8% kebutuhan harian akan Kalium
Mencukupi 18% kebutuhan harian akan Vitamin B6
Mencukupi 14% kebutuhan harian akan Vitamin C
Ubi ungu kaya akan manfaat, beberapa diantaranya:
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Melindungi tubuh dari toksisitas logam berat
Menjaga keseimbangan gula darah
Dapat mengurangi risiko kanker
Sebagai asupan serat
Meningkatkan mood dan selera makan
Menjaga kesehatan organ hati dan ginjal
Meredakan inflamasi/peradangan
Comments