Cemuffint

muffin ubi ungu

Bahan-bahan:

300 gr ubi ungu

2 butir telur

120 gr gula pasir

40 ml minyak sayur

50 gr mentega

100 ml santan

180 gr tepung terigu serba guna

1/2 sdt baking soda

1 sdt baking powder

1/2 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt garam

Langkah-langkah:

1. Kukus ubi ungu, kemudian haluskan

2. Cairkan mentega

3. Dalam mangkok besar, aduk rata telur dan gula menggunakan whisk hingga gulanya larut

4. Masukkan ubi halus, aduk lagi

5. Masukkan santan, minyak sayur dan mentega cair, aduk sampai merata

6. Masukkan tepung terigu, garam, kayu manis bubuk, baking soda, dan baking powder sambil diayak

7. Aduk perlahan sampai tidak ada tepung yang terlihat

8. Siapkan loyang muffin dengan kertasnya

9. Tuangkan adonan pada setiap kertas sesuai selara

10. Oven dengan suhu 180°c selama 25-30 menit

11. Cemuffint siap disajikan

---

Sumber:

https://www.youtube.com/watch?v=ZYFP7QyrZrE